Pizzamix – Basismischung für knusprige Pizza
Der Pizzamix der Frießinger Mühle vereint Tipo 00, Semola Rimacinata und Weizen-Sauerteig – für einen knusprigen, goldenen Pizzateig.
Pizzamehl Tipo 00 – das Allround-Mehl für Pizza
Pizzamehl Tipo 00 der Frießinger Mühle: W 270–320, rund 12 % Eiweiß, ideal für 12 Stunden bis 2 Tage Teigführung. Mit Rezept, Gebinden und Datenblatt.
Pizzateig für den Backstein oder Steinofen
Rezept von Umberto Napolitano für Pizzateig auf dem Backstein im Haushaltsbackofen. Teig mindestens 4 Stunden gehen lassen, dann 250-g-Kugeln formen und 1–2 Stunden ruhen lassen.
Gastro Trends 2015
Ein kurzer Ausblick auf die Gastro-Trends des Jahres 2015. Streetfood-Events eroberten damals von Berlin aus das ganze Land.
Pizza und das italienische Lebensgefühl
Keine Speise steht so sehr für das italienische Lebensgefühl wie die Pizza. Das älteste schriftliche Pizzarezept stammt aus dem Jahr 1858. Ihren Siegeszug trat die Pizza über die USA an.
Blechpizza mit La Farina 14 im Haushaltsbackofen
Blechpizza mit La Farina 14: Zutaten für ein Blech mit 30 × 40 cm, 24 Stunden Kühlschrankruhe und eine Schrittfolge für den Haushaltsbackofen.
Nicola Diana, Deutscher Meister der Pizzabäcker 2014
Nicola Diana wurde 2014 Deutscher Pizza-Meister. Mit seiner Kreation „Nico“ holte er den Titel nach Bad Schwartau.
Video: Ausbreiten einer Pizza
Video: So breitest du eine Pizza richtig aus.
Video: Pizza-Akrobatik in der Metro Berlin
Video: Pizza-Akrobatik der Pizza-Schule in der Metro Berlin.
Video: Pizza-Akrobatik-Weltmeister Umberto Napolitano
Video: Pizza-Akrobatik-Weltmeister Umberto Napolitano im Restaurant „Das XI. Gebot“.
Video: Renato Polignone in der WDR Lokalzeit Bonn
Video: Bericht der WDR Lokalzeit Bonn über Renato Polignone, aufgenommen am 27. April 2015 in der Pizzeria Tuscolo in Bonn.
Umberto Napolitano: Pizza-Akrobatik im Hotel Glauchau Dolce Vita
Video: Umberto Napolitano zeigt Pizza-Akrobatik im Hotel Glauchau Dolce Vita. Bekannt wurde Umberto durch Auftritte bei „Das Supertalent“, „TV total“ und „Wetten, dass..?“.
Schaper Gastro-Trend Messe 2015 in Hannover
Fotos von der Schaper Gastro-Trend Messe 2015 in Hannover. Mit den Gewinnern und Teilnehmern der Deutschen Meisterschaft IL PIZZAIOLO.
Trockenbackhefe – Lievito secco für Pizza
Ergiebige, triebstarke Trockenhefe für Pizzateige mit langer Reifezeit – mit Dosiertabelle für Tipo 00, La Farina 14, Pinsa Mix und Farina Tradizione.
Show des Weltmeisters der Pizza-Akrobatik
Pizza-Akrobatik-Weltmeister Umberto Napolitano zeigte seine Show im Restaurant „Das XI. Gebot“ in Braunschweig.
2014: Die Meister der Pizzabäcker fordern das Gewöhnliche heraus
Bei der Deutschen Meisterschaft der Pizzabäcker 2014 in Bochum gewann Nicola Diana. Seine Siegerpizza: scharfe Salami, Mozzarella, frische Pilze – und eine Portion Akrobatik.
2010: Meisterschaft der Pizzabäcker auf der Messe Mediterraneo in Wiesbaden
Die Messe Mediterraneo fand vom 30. April bis 2. Mai 2010 im Kurhaus Wiesbaden statt. Zum Programm gehörten das Operndinner PASTA OPERA und eine Meisterschaft der Pizzabäcker.
2009: Die 4. Pizza-Weltmeisterschaft in Stuttgart
Die 4. Pizza-Weltmeisterschaft fand 2009 auf der Mondo Italia in Stuttgart statt. Teilnehmer aus Italien, Österreich, der Schweiz und Kanada. Sieger „Geschmack und Choreografie“: Pietro Lovecchio.
Die Magie der Pizza-Akrobatik: Techniken, Geschichte und der Gummipizza
Pizza-Akrobatik verbindet Teighandwerk mit Jonglieren, Tanz und Show. Die ersten Vorführungen gab es in den 1980er Jahren; heute gibt es eigene Wettbewerbe. Zum Üben nutzen Akrobaten eine Gummipizza statt echtem Teig.
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